Kajmužići

Nije Slavonka počela govoriti kaj ni svome mužu ni ikako, nego je ova igra riječi nastala zbog recepta koji je sjedinio kajmak i pužiće. Ne znam reći kaj 🙂

Ali znam da se s kajmakom mogu napraviti fine stvari pa sam ove fine pužiće sročila na brzinu a na još veću se i pojedoše. Mekani, gusti, aromatični kajmakom i začinima, listaju se i zovu na još!

Kao nadjev za pužiće koristila sam Euromilkov kajmak koji je prilično gust i na sobnoj temperaturi fino maziv. Za ovu mjeru ga ne treba puno, jedna dobra uvrh žlica, možda malo više. To govorim da ne mislite da tijesto treba debelo namazati kao na primjer kad pravite kupus kifle ili nešto slično. Kajmak je dovoljno mastan, gust, maziv i zasitan da ga je zaista dovoljno u tankom sloju da bi se pužići mogli lijepo listati i preuzeti njegovu finu aromu.

Za one koji ne znaju ovaj Euromilkov proizvod reći ću da je kajmak okusom i konzistencijom negdje između finog maslaca i kiselog vrhnja. Od maslaca lakši i mekši, od vrhnja gušći i s više mliječne masti. Izvrstan kompanjon sendvičima, tostu, različitim pecivima. Aromom je znatno jači od vrhnja pa svakom sendviču daje i posebnu mliječnu, bogatu aromu koja se izvrsno slaže s ostalim sastojcima. Ovo govorim jer Teku čita i mnogo vas izvan Hrvatske koji možda ne možete kupiti ovaj proizvod a željeli biste napraviti ovakvo pecivo. U tom slučaju mikserom ili vilicom dobro sjedinite 1 dobru žlicu kiselog vrhnja i jednako maslaca i premažite preko tijesta.

Ova vam se mjera može činiti mala, osobito za blagdanske dane kada se svega priprema više i za više ljudi. Od ove mjere imate 12 peciva (duljina pečenja je i prilagođena njihovoj debljini i veličini), no moram svakako reći da su pužići vrlo bogati, gusti i zasitni pa bi veliki komadi mogli biti “previše” u smislu da preuzmu cijeli okus ili obrok, što ne želite, ili jednostavno nekome budu više nego što može pojesti.


Kajmužići
 
Autor:
Sastojci
Tijesto
  • 150 ml toplog mlijeka ili vode
  • 15 g svježeg kvasca
  • 1 mala žlica šećera
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 400 g brašna
  • 1 mala žlica soli
Nadjev
  • oko 2 žlice Euromilk kajmaka
  • nasjeckani vlasac, začini po želji
Premaz i posip
  • bjelanjak, sjemenke po želji
Upute
  1. U toplom mlijeku ili vodi rastopite kvasac i šećer. Ostavite nekoliko minuta dok pripremite ostalo. Jaja razmutite s uljem. U zdjelu s brašnom dodajte sol, promiješajte, dodajte kvasac i jaja i zamijesite elastično, bogato tijesto. Bit će malo vlažno ali to je u redu, nemojte dodavati još brašna. Pokrijte zdjelu i ostavite da uzlazi oko sat vremena.
  2. Manju tepsiju obilno premažite maslacem.
  3. Uzašlo tijesto malo u zdjeli premijesite, istresite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u kvadrat veličine otprilike najveće tepsije od štednjaka, to je oko 40x40 cm. Pazite da je svugdje podloga pobrašnjena da vam se tijesto ne zalijepi. Tijesto je nježno ali nemojte dodavati više brašna nego samo toliko da možete njime raditi. Tijesto premažite kajmakom pa zamotajte u štrucu. Štrucu presijecite na pola, pa svaki komad na pola, pa svaki komad još na 3 komada, znači ukupno 12 komada. Pužiće vodoravno položite u tepsiju i ostavite da počivaju dok se pećnica ne ugrije na 180°C.
  4. Pužiće pecite oko pola sata na 180°C ili dok ne dobiju lijepu rumenu boju sa svih strana.
  5. Prohladite i poslužite najdražima.
Zabilješke
Umjesto kajmaka za nadjev dobro sjedinite 1 žlicu maslaca s 1 žlicom kiselog vrhnja.

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: