Šape medom

 

Ne, nisam zaboravila ono “s” u naslovu. Tako bi naziv današnjih kolača izgovorila moja baka. Šape medom. Gužvara orejima. Rezanci makom. Tako je ona govorila, tako je ona pekla i kuhala, tako je bilo sasvim dovoljno, sasvim dorečeno.

Ovaj sam recept našla u onoj staroj teci koja me i potakla na pisanje bloga. U njoj sam našla dobrih desetak recepata za medenjake, kolače s medom, medene pusle, medom šape, čini se da je ta stara teta voljela med. Na moju sreću, jer medenjaka nikad dosta. Neke sam isprobala – svaki su drugačiji, svaki imaju drugačija svojstva. Neki su tvrdi, treba čekati dobar tjedan dana da se opuste. Neki su prhki i mekani ali s vremenom otvrdnu. Neki su pak, kao ovi danas, taman po mjeri, taman po onome što sam tražila.

Obojani okusom i mirisom cimeta i klinčića, medenjaci koji se tope u ustima!

Evo receptića. Nadam se da ćete ga i vi uključiti u popis svojih blagdanskih keksića!

Šape medom
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: oko 150 malenih ili 50-ak većih šapa
Sastojci
  • 170 g tekućeg meda
  • 170 g masti
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 1,5 mala žlica cimeta
  • ½ male žlice mljevenog klinčića (ili manje, ako ne volite odviše njegove arome u tijestu)
  • 500 g brašna
  • 1 mala žlica sode bikarbone
  • maslac za premazivanje kalupa
  • po želji mljeveni šećer za posipanje ili otopljena čokolada za ukrašavanje
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  2. Metalne kalupe za modle premažite maslacem. Silikonske ne morate mazati.
  3. Sve sastojke osim brašna i sode bikarbone pjenasto mutite ručnom mješalicom nekoliko minuta. Pazite da vam ne ostane slijepljenog meda na dnu zdjele i da se svi sastojci lijepo izmiješaju. Potom u dva do tri navrata dodajte brašno (mutite malom brzinom da vam se brašno ne zapraši u lice 🙂 , dobro sve sjedinite, opet pazeći da nije štogod nezamiješeno ostalo na dnu.
  4. Otkidajte komadiće tijesta i punite kalupiće do ¾.
  5. Šape pecite na 180°C, pazeći da ne potamne. Za malene kalupiće duljine oko 3 cm trebalo mi je oko 7 minuta, za klasične, veće kalupe za šape uvrh glave 10. Pazite, u trenu potamne. To nije kraj svijeta ali ukusnije su ako su svjetlije. Čim vidite da su malo uhvatile boju, van s njima iz pećnice. Na slikama ćete vidjeti neke koje su meni malo "pobjegle", to su one koje imaju smeđe rubove.
  6. Kalup pečene šape oprezno uzmite kuhinjskom krpom, lagano kucnite žlicom odozgo i šapica će ispasti van. Iz silikonskih kalupa je dovoljno da ih oprezno izvrnete, samo ne iz visoka da se ne oštete.
  7. Za drugu tepsiju sam kalupe ponovno namazala maslacem.
  8. Ohlađene šapice možete uvaljati u mljeveni šećer, "pošarati" crticama otopljene čokolade ili ih ostaviti ovakve kakve jesu, ne mijenjajući ništa od njihovog izvornog okusa.
  9. Ohlađene šapice spremite u poklopljenu kutiju i čuvajte na hladnom a ako ih prije ne pojedete, bit će dobre sigurno tjedan dana, ako ne i više.

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: