Šape s orasima

 

Deda se razbolio pa ga je baka pazila. Onda se baka umorila pa se naslonila na oblak odmoriti. Deda više nije htio govoriti ono što je govorio baki i nije htio biti tamo gdje je bio s bakom. Nije plakao ali se nije ni smijao. Osim, možda, u prosincu, kad bi mama pekla šape. Nemoj sve poštaubati, rekla bi ona dok sam ih vadila iz kalupića. Znaš da deda ne voli prah na brkovima. Znam, rekla sam. Prošlo je od onda puno dana, no i danas od svake fele šapa ostavljam nekoliko bez štauba, za dedine brkove.

P1080726

Recept je to star. Od bake je, preko moje mame, uz nekoliko starih modlica stigao k meni.

Mjera je dosta izdašna. Imala sam kalupiće različitih veličina pa je šapica sveukupno bilo gotovo stotinjak. Silikonske kalupe nije potrebno pomastiti ni brašniti. Stavila sam ih i u kalupiće za praline i sasvim su se lijepo ispekli u fine zalogajčiće. Jedino sam pazila da u jednom navratu pečem šape iste veličine, zbog vremena pečenja.

IMG_20151210_112704

IMG_20151210_114550

Šape s orasima
 
Sastojci
Tijesto
  • 500 g brašna
  • 250 g mljevenih oraha
  • 250 g šećera
  • 2 žlice meda
  • 1 jaje
  • 160 g masti
  • ½ praška za pecivo
  • Par žlica mlijeka
Posip
  • mljeveni šećer
Upute
  1. Sve sastojke redom zamijesiti. Paziti da se sve dobro sjedini, osobito mast i med. Mlijeko dodavati pomalo, ovisno tome koliko brašno upije. Tijesto se treba moći formirati u kuglu ali da nije odviše vlažno.
  2. Metalne kalupiće tanko namazati mašću, posuti brašnom i istresti višak. Puniti ih do ¾ visine i u sredini utisnuti malo udubljenje jer će rasti tijekom pečenja.
  3. Ovisno o pećnici, peći dvanaestak minuta na 180°C. Ove na slici su malkice tamnije nego što je dovoljno.
  4. Kad ih izvadite iz pećnice, ostavite ih par minuta u kalupima a onda ih, tako vruće, istresite i to odmah u mljeveni šećer i uvaljajte. Da vam bude lakše, vrući metalni kalupić obuhvatite kuhinjskom krpom, okrenite naopako, udarite lagano žlicom po dnu i šapica će ispasti van.
  5. Ohlađene šapice spremite u kutiju i stavite na hladno mjesto. Tako spremljene mogu, ako izdržite, dočekati i Novu godinu 🙂

 

P1080728

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: