Složenac od pastrnjaka i krumpira

 

p1130957

Ovo je moj drugi recept za ovomjesečnu blogersku, kulinarsku igru Ajme, koliko nas je, koju vodi Zorica s bloga Cooking with Zoki.

Složenac je zahvalno jelo: ne zahtijeva točnu količinu namirnica, pušta vam mašti na volju dodati još ono “nešto” što vašu kuhinju čini vašom i vašim ukućanima najmilijom. Nema ni točnih sastojaka, bar ih ja nisam nešto u gram izmjerila. Vodite se količinom gotovog jela za koju znate da vam je potrebna, veličinom posude za pečenje i naravno, sastojcima koje imate.

p1130941

Za ovaj vam složenac treba:

dobar kilogram krumpira ili više, narezan na ploškice
dvije dobre šake tankih listića pastrnjaka
toliko sira ribanca
oko 150 ml milerama ili kiselog vrhnja
1 češanj češnjaka
maslac za premazivanje
omiljeni začini po ukusu
oko 50 ml vode ili temeljca

Ovdje je utrošen jedan veći pastrnjak, bilo mu je oko 150 grama, što naravno možete promijeniti. Listiće sam narezala pomoću spravice za guljenje povrća ali ako vam je to nezgodno možete pastrnjak jednostavno usitniti multipraktikom. Ipak, pečeni listići daju poseban “šmek” ovom jelu kao i aroma češnjaka i sira ribanca. Naravno, ako ne volite češnjak u jelu, slobodno ga izostavite. Od začina sam stavljala samo sol zbog djece ali vi slobodno dodajte papar, chilli papriku i slično. Količina milerama je također prilagodljiva ukusu, ali pazite da ne pretjerate jer bi složenac mogao biti pregnjecav i voden. Najbolje je stavljati ga u hrpicama po krumpiru, on će se razliti i lijepo zapeći. Ako pak nemate ribanca (parmezana, Grana padano ili slično), stavite koji drugi, goudu, cheddar ili slično.

Pećnicu zagrijte na 225°C. Posudu za pečenje obilno namažite maslacem. Češnjak fino usitnite pa ga pospite i rasporedite po dnu. Slažite ovako, jedno na drugo: red krumpira, sol i drugi začini po želji, ribanac, mileram, listići pastrnjaka i tako do kraja. Gornji sloj čini krumpir sa začinima i mileramom. Naposljetku dolijte malo vode i pecite dobrih sat vremena, ako je potrebno i malo više, dok se krumpir lijepo ne ispeče i zapeče i ne dobije lijepu, zlatno smeđu boju. Poslužite odmah.

I to je cijela mudrost 🙂

p1130964

Što je to? pitala me Frajlica. Gratin, rekla sam. Hm, odgovorila je, to ti ima okus kao bakin francuski krumpir, samo bez kuhanih jaja i kobasice 🙂 i imala je pravo. Stoga slobodno dodajte i koje kuhano jaje na ploškice ili pojačajte kojom kriškom finog kulena ili domaće kobase.

Recept sam prilagodila prema receptu s You Tube kanala Food Whishes.

You may also like

4 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *