Spori kukuruzni kruh s palentom

Spor jer ga slobodno možete zaboraviti kad ga zamijesite… a ukusan… m m! I sutradan mek, sočan i elastičan. Loš jedino ako ga gladni mijesite 😉

P1080517

  • 75 g palente
  • 3 dl mlake vode
  • 1 mala žlica suhog kvasca
  • pola male žlice meda
  • 260 g pšeničnog brašna
  • 30 g otopljenog mlakog maslaca
  • 3 žlice sjemenki (bučinih ili suncokretovih)
  • 1,5 mala žlica soli
  • Za premaz: 1 žumanjak, 1 žlica vode, sjemenke za posipanje

Kuhajte palentu par minuta u 2 dl vode, bit će gusto. Ostavite da se prohladi. Kvasac promiješajte u 1 dl vode s medom. Dodajte u mlaku palentu i promiješajte, a potom dodajte i umijesite ostale sastojke. Mijesite nekoliko minuta da se sve dobro sjedini. Tijesto je ljepljivo, olakšajte si miješanje mikserom. Tijesto ostavite dizati u nauljenoj zdjeli dobrih sat, sat i pol, dok se ne udvostruči. Dignuto tijesto će u zdjeli biti masno – stoga ga pokušajte rukama razdijeliti na dva dijela, u zraku izduljiti svaki dio i smotati pletenicu na tepsiji – da ne valjate tijesto na podlozi i ne brašnite. Premažite je premazom, pospite sjemenkama i ostavite dizati. Nakon sat vremena uključite pećnicu i kad se ugrije na 200°C, pecite kruh oko pola sata. Kruh je dosta prozračan, nije gust, pa nećete pogriješiti ako mjeru udvostručite.

IMG_20151115_164201

 

You may also like

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *