Svitci s makom

Jezična zavrzlama: jesu li savitci ili svitci? Svitci kao svitak a ne svisci kao svizac 😉 ili uz ovo bolje pašu svirci? 😉

Bez puno priče, imam novi recept za vas: mirisne, sočne, ukusne i bogate uvrnute pletenice za vaš blagdanski i svagdanski stol. I jedno upozorenje: nemojte tijesto ostavljati predugo da se diže jer će tijekom pečenja popucati. To se dogodilo meni jer sam mislila, pa šta, sat vremena dizanom tijestu sasvim ok. No kad sam ih stavila u pećnicu pletenice su rasle i rasle i mak se veselio i lijepo izvirio van. Što nije pletenicama ništa zasmetalo, doduše, ali su ljepši kad mak ne viri.

Ove pletenice fantastično mirišu! Stoga odolite napasti da ih režete i jedete vruće. Kao i svaka gužvara, vrela rezana bit će gruba i suha kad se ohladi.

Za još ideja za vaš blagdanski stol povirite u Tekinu besplatnu e-kuharicu s blagdanskim kruhom i kolačima.

Recept je prilagođen s web portala Chefkoch.de

Svitci s makom
 
Autor:
Sastojci
Tijesto
  • 500 g glatkog brašna ili 530 oštrog
  • 20 g svježeg kvasca
  • 250 ml toplog mlijeka
  • 60 g šećera
  • 100 ml ulja ili rastopljenog maslaca
  • 2 žumanjka
  • prstohvat soli
Nadjev
  • 150 g mljevenog maka
  • 125 ml kipućeg mlijeka
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer i/ili 1 mala žlica ekstrakta vanilije
  • 50 ml ulja
  • 1 žlica ruma
  • po želji cimet i/ili limunova korica
Za premazivanje i posipanje
  • bjelanjak i mak
Upute
  1. Kvasac rastopite u mlakom mlijeku. Dodajte ulje i žumanjke pa ulijte u brašno pomiješano sa šećerom i solju. Zamijesite tijesto, najbolje mikserom. Bit će mekano ali će tijekom miješenja izgubiti na ljepljivosti, nemojte dodavati brašna.
  2. Pokrijte tijesto i ostavite da uzlazi pola sata, ne dulje.
  3. U međuvremenu napravite nadjev: zagrijte mlijeko do vrenja i prelijte mak. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
  4. Tijesto istresite na blago pobrašnjenu površinu i malo premijesite. Podijelite na dvostruko onoliko komada koliko želite svitaka: u receptu su napravljena tri svitka, dakle treba nam 6 komada tijesta.
  5. Svaki komad razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 10x20 cm, premažite žlicom nadjeva (ostavite oko 1 cm praznoga sa strane), smotajte u rolu i zatvorite rubove štipkanjem.
  6. Dvije rolice ispletite u dvostruku pletenicu, spojite krajeve pa ih gurnite prema dolje.
  7. Svitke premažite bjelanjkom i pospite makom.
  8. Pećnicu zagrijte na 180°C.
  9. Svitke pecite 20 - 25 minuta dok ne dobiju lijepu, zlatno smeđu boju (više smeđu). Ako primijetite da prebrzo tamne prekrijte ih komadom alu folije ili papira za pečenje. Pečeni su kad imaju lijepu boju i odozdo a kad ih lagano pritisnete, tijesto se vrati natrag kao opruga.
  10. Možete praviti više ili manje komada pletenica. Vrijeme pečenja će biti kraće ako su komadi manji ili obrnuto.
  11. Prije rezanja sasvim ohladite.

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: