“Ta moja barka mala ♫♬♪”

 

p1130224

Nakon prvotnog fijaska s pecivom kojemu smo gatali nazive od pijanog Štrumfa do dedaMrazove kape, od samog tijesta nisam odustala jer je, unatoč smiješnom obliku, bilo vrlo ukusno i moji su ga ukućani vrlo brzo pojeli. Za tu smijuriju nije kriv originalan recept već moja brzopletost – pa smo naučili da se dizanog tijesta nikada ne stavlja više od trećine muffin kalupa 🙂

20160907_181828

Sad ne bih znala kojim indukcijama i dedukcijama sam došla do krajnjeg oblika i postava barke kojeg vam danas predstavljam, no nije ni važno. Važno je da je jako, jako ukusno i ako želite nekoga razmaziti, obradovati ili zadiviti finim pecivom, na pravom ste mjestu.

p1130222p1130223

Francuzi ovakav oblik nazivaju barquette ali ga uglavnom prave od prhkog tijesta u malim, izduljenim modlicama i pune kestenom, svježim voćem i slično. Pošto slavonski govorim bolje nego francuski dohvatila sam se brašna i kvasca i eto ga. Usput sam pjevušila “Ta tvoja barka mala…” (Ljupka Dimitrovska) i naposljetku su iz pećnice isplovile moje male barke. Sa sirom. Koji se rasteže. I zove na još.

20160909_174553p1130224

Recept je vrlo jednostavan, sastojci se nađu u svakom hladnjaku. Mjera nije velika, otprilike osam barkica, ali toliko se brzo pojedu i toliko se ne mogu prestati jesti da je možda bolje bilo da ih je manje, jerbo… se ne mogu prestati jesti 😉 No ako je vaša družina veća, mjeru slobodno povećajte.

p1130229

"Ta moja barka mala ♫♬♪"
 
Autor:
Od jedne mjere dobivate: 8 barkica
Sastojci
  • 350 g oštrog brašna
  • 1 suhi kvasac
  • 15 g šećera
  • 1 mala ravna žlica soli
  • 150 ml mlakog mlijeka
  • 1 jaje
  • 25 g mekanog maslaca
  • dvije dobre šake ribanog sira (goude, tilzita ili slično)
  • Po želji žumanjak ili kiselo vrhnje za premazivanje
Upute
  1. Od svih sastojaka (osim maslaca) zamijesite elastično tijesto. Ako i bude malo ljepljivo, nemojte dodavati brašna. Ako vam je lakše, mijesite mikserom. Kad se svi sastojci sjedine, dodajte mekani maslac pa mijesite dok se sasvim ne sjedini s tijestom. Pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite počivati pola sata. Nakon toga tijesto malo premijesite pa ostavite pokriveno još pola sata.
  2. Istresite tijesto na podlogu (možda nećete ni trebati pobrašniti podlogu jer je tijesto malo masnije od maslaca), malo ga premijesite pa rasijecite na 8 komada od kojih napravite kuglice. Svaku rukama rastegnite u pravokutnik otprilike veličine dlana (debljine oko 8 mm), na njega postavite sir, podignite lijevi i desni rub i dobro ih pritisnite. Trebali bi dobiti oblik barkice, kajaka. Ako je potrebno, malo podignite i gornji i donji rub da "barka" drži sav sir. Posložite barke na papirom za pečenje obloženu veliku tepsiju od pećnice i ostavite počivati dok se pećnica ne ugrije na 180°C. Po želji tijesto premažite žumanjkom ili kiselim vrhnjem. Prije pečenja provjerite drže li se dobro "pramac" i "krma" na brodićima i ako je potrebno, ponovno ih malo pritisnite da se drže skupa.
  3. Barkice pecite 20 - 25 minuta na 180°C ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju a odozdo budu zlatno smeđe. Malo prohladite i uživajte!

Sastojke za tijesto i metodu sam prilagodila iz ovog recepta, a sličan recept ima i gđa Heghineh, za pecivo Adjarian Khachapuri.

 

You may also like

2 komentara

  1. E, znaš šta – izgleda da ja ipak nisam Slavonka, niti Bačkulja – mada mi onda ne ostaje ništa što bih mogla biti. Ali ovo uživanje sa kojim ti mesiš, e to je od mene daleko svetlosnim godinama… Uživala sam čitajući članak, divni su ti ti čamčići… i samo sam sebično pomislila – eto mene sledećeg leta u toj kuhinji, radiče joj rerna i tada.

    1. Ma nema to, Kato, veze. To je samo stvar trenutka u kojem ti je nešto interesantno pa to radiš. Koliko je Slavonki koje ne mijese! I nisu ništa manje Slavonke zbog toga 🙂 A da će rerna raditi, hoće. Pa mi se možda i pridružiš u pripremi 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: