Tikvice, tikvice! Na tri vrla načina.

 

Između dvije tone povrća koje mi je mama spakirala kad smo odlazili našle su se i dvije tikvice. Da tikvice. Obje su zajedno imale valjda tri i pol kile. I šta sad. Vrijeme ide, ne može se čak ni jedna sama tikvica u jedno jelo utrošiti… kako već rekoh kod patlidžana, nisam odviše spretna s nekim povrćem pa tako ni s tikvicama koje je moja mama pohala u šlafroku ili pravila od njih varivo. Ni jedno ni drugo mi se baš nije mililo pa sam potražila pomoć.

Evo dakle što sam naučila, skuhala i spekla.

Kremaste tikvice

Ovaj sam recept našla kod Kate s bloga Katin špajz, a ona ga je naučila od Dragane s bloga Gaga u kujni. Gdje ćeš bolje preporuke, i jedna i druga vrsne kuharice. Jelo se vrlo jednostavno spravlja a vrlo je izdašno i ukusno.

Za manju tepsiju ili okrugli kalup promjera oko 28 cm potrebno je:

maslac za premazivanje kalupa
500 g tikvica narezanih na ploške
sol
50 – 60 g pšenične krupice (griza)
2 češnja češnjaka narezanih na listiće ili zdrobljeni
oko 400 ml mlijeka
1 žlica maslaca
po želji šaka ribanog sira
peršinov list za ukras

Zagrijati pećnicu na 180°C. Kalup dobro namazati maslacem. Kolutove tikvica posoliti i protrljati da se sol jednakomjerno rasporedi. Griz istresti u tanjur pa svaki kolut dobro utisnuti u griz sa svih strana i slagati u kalup tako da se kolutovi malo preklope. Slagati red tikvica pa red sira i tako do vrha. Na kraju sve dobro zaliti mlijekom. Peći u zagrijanoj pećnici 35 – 40 minuta ili dok se lijepo odozgo ne zarumeni. Poslužiti odmah.

20160720_121720


3Z tikvice

Pošto imam vegetarijanca u kući, same kremaste tikvice nisu bile dovoljne pa sam napekla i šnicli, i to zagrebačkih, kako se već pristoji. Ideja je stigla od Zdenke iz Vrtne bajke. Stoga takav i naziv: 3Z – Zdenkin zucchini zagrebački!

Odresci, ne može jednostavnije. Treba vam jedino velika tikvica s ploškama promjera barem 7 cm pa da ih možete čestito nadjenuti, ako su veće još i bolje. Pazite da ploške ne budu pretanke, raspast će vam se pri paniranju i prženju. Za vegetarijansku inačicu umjesto šunke stavite malo više sira.

Za 6 odrezaka upotrijebila sam:

12 ploški tikvica promjera oko 10 cm i debljine oko 5 – 6 mm
sol
6 kriški sira
6 kriški šunke ili što već sličnoga imate
2 jajeta, brašno i mrvice za paniranje
ulje za prženje

Narežite tikvice na ploškice i malo posolite. Malo će pustiti vodu pa prije paniranja svaku plošku posušite kuhinjskim ubrusom. Jednu položite u brašno, na nju stavite sir i šunku, preklopite drugom ploškicom pa dobro pobrašnite sa svih strana, i rubove. Potom držeći s obje ruke prenesite ovaj sendvič u tanjur s razmućenim jajima i dobro premažite sa svih strana. Bit će to malo petljavo, dobro ćete zapackati ruke – pazite da vam sir i šunka ne ispadnu van, ali sve će se to spojiti jedno s drugim i stajati kako treba kad se isprži. Sada isto tako, držeći ga s obje ruke, uvaljajte sendvič u mrvice, pazeći i na rubove koji će ga pri prženju zatvoriti. Na laganoj vatri dobro zagrijte ulje pa oprezno spuštajte odreske u ulje. Pržite ih oko dvije minute sa svake strane, da dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Oprezno ih i okrećite, s dvije vilice. Poslužite odmah kao glavno jelo ili prilog.

20160720_120056


Špagete s tikvicama

Da završim priču s te dvije ogromne tikv(ic)e sutradan sam skuhala još jedno fino jelo koje sam našla na prebogatom Tanjinom blogu COOKam i guštam. Evo što je Tanja preporučila a mi s guštom pojeli:

1 luk
par žlica maslinovog ili drugog vama omiljenog ulja
2 tikvice (ja sam imala oko 500 g velike tikvice narezane na prutiće)
500 ml pirea od rajčice
sol, papar, origano, bosiljak, začini po želji
peršinov list
parmezan

Na ulju zažutite luk, dodajte oprane i narezane tikvice (ako su mlade ne morate ih guliti) i kratko propržite. Dodajte rajčicu i začine po želji. Ja sam stavila samo malo bosiljka jer je jeo i pelenaš a vi si dajte na volju. Također sam, valjda po slavonskom štihu, dodala i malkice šećera, no to je zaista opcionalno. Kuhajte dok tikvice ne omekšaju ali pazite da se ne raspadnu, ja sam ih kuhala možda petnaestak minuta. Po potrebi dodajte malo vode. Tjesteninu skuhajte prema uputama na ambalaži (al dente) ocijedite, dodajte kockicu maslaca i prstohvat – dvije soli, dobro promiješajte da se maslac rastopi, prelijte umakom od tikvica, pospite ribanim parmezanom ili kojim drugim sirom, ukrasite peršinovim listom i poslužite odmah.

20160721_122129

Naposljetku moram reći još i ovo: moji su nestrpljenjem cupkali dok sam spremala ova fina jela i još više u njima uživali… zato veliko hvala Kato i Dragana, Zdenka i Tanja na ovim prekrasnim receptima! 🙂

 

You may also like

4 komentara

  1. Draga Marija, sve izgleda odlično, a kremaste tikvice ti posebno lepo izgledaju! Inače je taj moj recept pre par godina bio hit na Coolinariki, ima preko 170 slika drugih korisnica koje su ga isprobale, a jedna moja dobra drugarica je na Coolinariki napisala:
    “Kada sam videla recept, silne komentare, slike, milion izvedbi, pomislila sam : “Bože, pa šta je tu tako lepo, griz i tikvice i to je to?! A ohda sam, poučena iskustvom u isprobavanju Gaginih recepata, koji su uvek odličan izbor, rešila da napravim i ja te famozne kremast tikvice….Ljudi moji,….ja sam pojela za šestoricu!!!! Davila, sam se, gutala, gurala, trpala, ne bi li što više uživala i pojela ovih divnih tikvica!!!! I na kraju, samo sam ih ja i jela, jer nije ostalo ama baš ništa posle mene”
    http://www.coolinarika.com/slike/pretrazivanje/?order_by=relevance&upit=kremaste+tikvice&is_food=any&search_submit=Pretra%C5%BEi

    Hvala ti puno na divnoj prezentaciji recepta! ❤

    1. Hvala tebi, Dragana, na izvrsnoj ideji! Odavno sam se prestala “čuditi jednostavnim sastojcima”, jer češće je manje – više. Ovaj recept svakako ostaje u našoj obiteljskoj kuharici, a koliko čujem i čitam, i ne samo našoj 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *