Torta od sira i borovnica

 

P1110902P1110843

Nema se tu šta puno. Osim peći i jesti. Oh, jesti… Ovo sam čudo pravila svojoj boljoj polovici za rođendan. Načinila sam ovoliko fotografija jer ga za to vrijeme nije bilo doma. A kad je stigao, nije se torta pošteno ni ohladila… i već smo navalili. I prije juhe, da. No dobro, na rođendan čovjek može jesti i kolača prije juhe. I sasvim umjesto juhe. Je li tako?

U izvornom se receptu navodi limun. Nisam imala limuna pa sam upotrijebila sočne klementine. Okus je bio fantastičan, osobito u glazuri. Moja vam je preporuka uzeti citrus koji najviše volite. Peckava kiselost veselo iskače iz slatkog svježeg sira! Umjesto borovnica pak možete upotrijebiti neko drugo bobičasto voće (šumsko). Bila bi jako fina i sa svježim jagodama, osobito sad kad im je sezona.

P1110872

P1110877

P1110891

Recept sam našla na lijepom blogu Cafe delites. Na prvi pogled čini se složen, no zaista nije. Jednom kad krenete, ide kao pjesma! Samo ga dobro pročitajte i priredite sve sastojke prije nego počnete. Istina, ima puno nabrojanih sastojaka, no većinu njih sigurno već imate u špajzu a neki se u receptu ponavljaju više puta. Torta je u biti vrlo jednostavna (kakvih sve čudesa ima u “tortanskom” svijetu), jako ukusna a izgledom vrlo efektna. Nećete pogriješiti ako njome poželite nekoga iznenaditi, počastiti, darivati.

Torta od sira i borovnica
 
Autor:
Sastojci
Smjesa od borovnica
  • 60 ml limunovog soka (otprilike sok 1 limuna)
  • 120 ml mlijeka (kravljeg ili bademovog)
  • 120 g maslaca sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 2 velika jajeta
  • 1 žlica ribane korice neprskanog limuna
  • 200 g glatkog brašna
  • 2 ravne male žlice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 125 g svježih borovnica
Smjesa od sira
  • 250 g svježeg sira sobne temperature
  • 80 ml tekućeg jogurta
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 obilna žlica glatkog brašna
  • 1 veliko jaje
  • 2 žlice limunovog soka
Glazura od svježeg sira
  • 200 g svježeg sira sobne temperature
  • 2 vanilin šećera (ili više šećera po želji, kušajte)
  • 3 – 4 žlice limunovog soka
  • po želji borovnice za ukrašavanje
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  2. Kalup za tortu promjera oko 24 cm obilno namažite maslacem, dno obložite papirom za pečenje. Pazite da vam kalup dobro „dihta“, da vam smjesa ne bi curila van tijekom pečenja. Ako niste sigurni, sasvim obložite kalup papirom za pečenje.
Smjesa od borovnica
  1. U šalici pomiješajte mlijeko i limun i ostavite nekoliko minuta, mlijeko će se ukiseliti.
  2. U velikoj zdjeli pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte jaja i limunovu koricu i dobro sjedinite. Dodajte mješavinu mlijeka i limuna.
  3. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte u zasebnoj zdjeli pa dodajte gornjoj smjesi.
  4. Nježno spatulom umiješajte ¾ ukupne količine borovnica.
Smjesa od sira
  1. Sve sastojke mikserom izradite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Za to će vam trebati otprilike minuta na niskoj brzini.
Sastavljanje
  1. Ulijte u kalup ½ smjese od borovnica. Preko nje ulijte ⅓ smjese od sira (nemojte ih miješati kao mramorni kolač). Preko toga izlijte ostatak smjese s borovnicama a preko nje ostatak smjese sa sirom.
  2. Pospite ostatkom borovnica po vrhu.
  3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C 65 – 70 minuta. Torta će na sredini biti malo mekša, ali to je u redu. Ako primijetite da naglo tamni, nakon otprilike pola sata pokrijte tortu alu folijom da odozgo ne izgori. Pazite da folija ne dodiruje tortu.
  4. Pečenu tortu ostavite da se hladi oko sat vremena. Nakon toga je pokrijte folijom i stavite u hladnjak na oko 6 sati ili preko noći.
Glazura
  1. Sve sastojke a glazuru izmiješajte do glatkog. Ravnomjerno izlijte smjesu po torti, neka je slobodno prekrije, malo će curjeti i dolje po stranicama.
  2. Poslužite s još borovnica.
Zabilješke
Umjesto borovnica možete koristiti drugo voće po želji, npr. šumsko. Ja nisam imala svježeg pa sam otopila šumsko. Možda bi se moglo upotrijebiti i smrznuto ali nisam htjela riskirati da mi se sve otopi u pećnici i razvodni tijesto.
Citruse također možete birati po želji. No što je voće kiselije, to se ljepše ističe u slatkoći tijesta i sira.

 

 

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: