Tramezzini, talijanski sendvič. Recept za kruh!

 

Tramezzini, talijanski sendviči. Ime je skovano kao alternativa engleskoj riječi sandwich a označava trokutasti sendvič od mliječnog bijelog kruha s odrezanom korom. Punjenja i namazi su različiti, dakle, na volju vam i po ukusu. Sam kruh je izvrsnog teka: sočan, mekan, elastičan i ukusan, pravili od njega sendviče ili ne.

Kruh je najbolje mijesiti mikserom. Tijesto je mekano i ljepljivo no dugim miješenjem izgubit će na ljepljivosti a dizanjem još više. Treba dosta mijesiti, stoga si olakšajte posao. Što više mijesite, kruh će biti bolji, mekši i elastičniji. Također, nećete doći u iskušenje dodavati još brašna, što bi kruh učinilo tvrđim i gušćim.

Moji su oduševljeni ovim kruhom. Rekli su mi, slobodno još vježbaj! Rado ćemo ga jesti još neko vrijeme. Do nekog novog, mekanog i ukusnog kruha. Za takvim smo uvijek u potrazi!

Recept za kruh sam pronašla na web stranici panefocaccia.com.


Tramezzini, talijanski sendvič. Recept za kruh!
 
Autor:
Sastojci
  • 125 ml mlakog mlijeka
  • 125 ml mlake vode
  • 12 g svježeg kvasca
  • 2 male žlice šećera
  • 375 g oštrog brašna
  • 1 mala žlica soli
  • 40 g mekanog maslaca
Upute
  1. U zdjelu za miješenje ulijte mlijeko i vodu, dodajte kvasac i šećer pa dobro promiješajte. Dodajte brašno i sol i mijesite ručnom mješalicom dobrih 10 minuta. Nakon toga pomalo dodajte maslac i još mijesite nekoliko minuta da se maslac dobro sjedini s tijestom.
  2. Zamiješeno tijesto istresite na blago pobrašnjenu podlogu, malo premijesite, nježno rastegnite u kvadrat i zamotajte u štrucu. Štrucu sada okrenite da stoji okomito prema vama pa ponovno smotajte u štrucu. Oblikujte tijesto u loptu i stavite u zdjelu, pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite da uzlazi oko 1 h ili dok se ne udvostruči.
  3. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje ili obilno namažite maslacem.
  4. Uzašlo tijesto istresite na blago pobrašnjenu podlogu, malo premijesite, ponovno zamotajte par puta u štrucu kao na početku pa stavite u kalup za pečenje. Pokrijte folijom i ostavite da uzlazi još oko 1 h.
  5. Pećnicu zagrijte na 200°C.
  6. Kruh pecite oko 40 min na 200°C, trebao bi biti lijepe zlatno smeđe boje. Ako niste sigurni, oprezno kalup izvadite iz pećnice a potom isto tako oprezno podignite kruh iz kalupa podižući papir za pečenje. Kruh bi trebao biti zlatno smeđ i na bočnim stranama i dnu i zvučati šuplje kad ga lupnete odozdo.
  7. Pečen kruh odmah izvadite iz kalupa i prije rezanja ohladite do kraja.
  8. Za tramezzini sendviče kruh narežite na kriške debljine 1 cm, po želji namažite majonezom ili drugim namazom i nadjenite po želji. Odrežite kriškama koru a sam sendvič dijagonalno presijecite u dva trokuta. Poslužite s ljubavlju najdražima i uživajte!


You may also like

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: