Uf, uf! Čokoladni kruh

 

20161117_122758

Čokoladni kruh, kako naslov veli, uh, jedva smo čekali da se ohladi, u stvari, nismo čekali, razlistali smo ga u trenu. Mekan, ukusan, topi se u ustima, traži još. Srećom pa je mjera malena pa nismo puno “zgriješili”, no tko ima veću družbu, neka svakako mjeru udvostruči. Krušac na slici pečen je u standardnom kalupu za kruh, a ako poput mene imate “preko nekoliko” kalupa, slobodno u pećnicu stavite po dva.

Kruh možete rezati na kriške a možete napraviti i više manjih “zvrkova” pa ih pečene odvajati poput uobičajenih ružica. Kako god ih servirali, jednako ćete uživati.

20161117_111452 20161117_111712

Druga (ali ne manje važna) odlika ove slastice je da u njoj nema jaja a mlijeko i maslac možete zamijeniti vodom i uljem. Tako će postati prikladna za one koji prate posebne režime prehrane a neće izgubiti ništa od svojih prekrasnih osobina. Osim vodom, mlijeko možete zamijeniti i bademovim ili sojinim mlijekom, već prema svojim sklonostima. Nisam probala, ali vjerujem da bi se ovdje navedeno obično brašno moglo zamijeniti (ili obogatiti) integralnim.

Recept sam pronašla na You Tube kanalu Caroleasylife no kad pogledate sastojke, vidjet ćete da je recept vrlo sličan mekanim gužvarama, ružicama, svicima od cimeta, itd. Stoga ako imate neki svoj, mekan, ukusan i provjeren, upotrijebite i njega. Prema načinu priprave, uz dakle gužvare (orehnjače, makovnjače) recept ide u red s punjenim pletenicama i babkama. Mudrost jednaka, no ipak volim navesti izvor.

20161117_111732 20161117_111831

I prije nego sam objavila recept, ovaj je kruščić pobrao mnoge pohvale na Instagramu. Zato sam žurila da prije napišem recept, zato žurim da prije napišem recept, danas nemam neku priču, kolač smo pojeli nabrzinu a priču koja je uslijedila ispričat ću drugi put 🙂 Danas donosim puno više slika.

Dobar vam tek, dobro vam u tepsiji bilo, javite mi kako je prošlo!

20161117_111906 20161117_111952

20161117_112416 20161117_112505

20161117_113042 20161117_114950

Uf, uf! Čokoladni kruh
 
Autor:
Sastojci
Tijesto
  • 270 g oštrog brašna
  • 30 g mekanog brašna
  • 30 g šećera
  • prstohvat soli
  • 30 g otopljenog maslaca
  • 1 mala žlica suhog kvasca ili 12 g svježeg
  • 200 ml mlakog mlijeka
Nadjev
  • 120 g čokolade za kuhanje
  • 1 žlica maslaca
Upute
  1. U mlijeku otopite kvasac i šećer i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Sa svim ostalim sastojcima ručnim mikserom zamijesite tijesto. Bit će mekano i ljepljivo, zato bolje koristite mikser. Treba mutiti dobrih desetak minuta ili dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele. Nemojte dodavati brašna. Poklopite zdjelu i ostavite da uzlazi 40 - ak minuta ili dok se ne udvostruči.
  2. Čokoladu rastopite na pari i umiješajte maslac. Dobro sjedinite.
  3. Uzašlo tijesto istresite na blago pobrašnjenu podlogu. Malo premijesite, oblikujte rukama oblik kvadra (cigle) jer će vam tako biti lakše razvaljati tijesto u pravila pravokutnik duljine stranica oko 40x25 cm.
  4. Nadjev nanesite na tijesto ostavljajući oko 25 mm slobodno na rubovima. Kraće strane tijesta preklopite prema sredini i zatvorite rubove da nadjev ne izlazi. Nježno razvaljajte, tijesto ponovno preklopite po pola, razvaljajte, i tako dva do tri puta. Ako tijesto i pukne, ništa strašno. Pazite samo da se ne zalijepi za podlogu, malo pobrašnite.
  5. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
  6. Razvaljajte tijesto u pravokutnik, s kraće strane zamotajte čvrstu štrucu a potom izrežite na 6 komada koje uspravno postavite u kalup.
  7. Pećnicu upalite da se grije na 180°C. Za to vrijeme neka kruh počiva.
  8. Pecite čokoladni kruh oko 35 minuta na 180°C. Pečen izvadite iz kalupa, ostavite da se sasvim ohladi na rešetki (ili popreko na kalupu). Režite i servirajte ohlađeno jer će vruć kruh biti gnjecav a poslije se osušiti.
Zabilješke
Želite li kruhu dodati još malo arome i mekoće, prije pečenja na svaki komad tijesta stavite komadić (1/3 male žlice) maslaca.

20161117_123235

You may also like

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Ocijeni: