Salata od quinoe i povrća (Tabbouleh)

Salata od quinoe i povrća! Zasitna, bogata hranjivim tvarima, okusima i bojama!

Ovu salatu, molim lijepo, nisam kuhala ja već moja bolja polovica. Zgodilo se da je kupio quinou, skuhao jednom, svidjela mu se (i nama!), pa je kuhao opet i opet. Ukusna, orašasta, zasitna, ni mekana ni tvrda, obogaćena dinstanim i kuhanim povrćem bila nam je izvrstan obrok.

Recepta tu nekog ni nema: staviš ono što imaš i to ti je to. Ono što se kuha kuhaš, ono što se dinsta prodinstaš, začiniš i to je cijela mudrost. Salata je zasitna i vrlo ukusna: orašasta quinoa i veselo proljetno povrće se izvrsno nadopunjuju i okusima i bojama!

Salata od quinoe i povrća! Zasitna, bogata hranjivim tvarima, okusima i bojama!

No, da budemo sasvim fer i u redu, upitala sam muža za recept i ovako mi reče:

Salata od quinoe s povrćem (Tabbouleh) 

1 šalica quinoe
2 – 2,5 šalice vode
1 ravna mala žlica himalajske soli
mladi luk (crveni i bijeli) ili 1 manji luk i 1 – 2 češnja češnjaka
2 šake graška
2 šake mahuna
1 tikvica
još soli, papar, drugi začini po želji
komadići tofua ili sira
svježa rajčica

Quinou sipajte u cjedilo pa pod tekućom vodom dobro isperite. Ocijedite, stavite u posudu u kojoj ćete kuhati, prelijte s 2 šalice vode i dodajte 1 malu žlicu soli. Kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta ili dok ne omekša a voda ispari. Po potrebi dodajte još vode. U slanoj vodi skuhajte grašak i mahune. Na malo ulja prodinstajte sitno narezani luk.  Začinite. Dodajte češnjak a potom i ostalo povrće i quinou, promiješajte par minuta na laganoj vatri i to je to. Rajčicu narežite na komadiće i promiješajte netom prije serviranja. Kušajte je li dobro začinjeno. Po želji dodajte par komadića tofua, sira, listova svježeg peršina i slično.

Pikni pin za poslije!

Salata od quinoe i povrća! Zasitna, bogata hranjivim tvarima, okusima i bojama!

You may also like

10 komentara

  1. taman sam se primila da mesim, kad sad ovaj trend… ono zdrav je i valjalo bi ga se prihvatiti, a opet nikako da počnem. Liči da je ovo lako napraviti i da je ukusno, pa sad enmem izgovor.

  2. Obozavam quinou, otkako sam je otkrila prije desetak godina koristim je vrlo cesto, ali najcesce kao prilog. Ovo je svakako odlicna ideja koju cu morati isprobati. I pozdrav boljoj polovici, dobro je to spremio 😉

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *